La recette est pour un plat moyen soit une vingtaine de parts. La recette est simple et hyper sucrée de base mais j'ai fais quelques petits allègements. Ce gateau est à base de semoule.
Pour le gâteau:
-250g de semoule moyenne (pas celle à couscous)
-une boite de lait concentré sucré ou pas
-100g d'amandes en poudre et 20g d'amande hachées
-Une vingtaine d'amande pour la décoration.
-un sachet de levure chimique
-une pincée de sel
-7 cl de fleur d'oranger
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ensuite rajouter dans un grand saladier le lait concentré et la fleur d'oranger. Mélanger à la cuillère en bois ou à la main jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.
Beurrer un plat à four et y déposer la pate de manière régulière. Pré-decouper les parts et y déposer une amande. Enfourner pour 20 min en chaleur tournante (il faut que le gâteau soit doré). Préparer le sirop pendant la cuisson.
Pour le sirop:
-1/2l d'eau
-200g de sucre
-une càs de miel
-10cl d'eau de fleur d'oranger
Faire chauffer le sucre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de sucre. Ajouter le miel et la fleur d'oranger.
Une fois le gateau sorti, re-découper les parts dans le plat et verser à la louche le sirop chaud. Le gâteau doit être bien imbibé de sirop. Ré-enfourner le gateau (four éteint afin qu'il absorbe plus vite le sirop).
Enfin laisser le gateau reposer au moins 4h dans un endroit sec et couvert.
Commentaires
Enregistrer un commentaire