Ingrédients:
-500g de farine
-250g de beurre
-100g de pralines roses concassées
-50g de sucre
-de la vanille (extrait, gousse, arôme...)
-5 oeufs
-une cac de sel
-un sachet de levure boulangère
Mélanger dans le bol d'un robot ou d'un cul de poule la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajouter les oeufs un à un, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Couper le beurre en petit dés et le laisser ramollir, le rajouter progressivement à la pate et mélanger pendant 10 min jusqu'à l'obtention d'une boule.
Laisser pousser une à deux heure dans un endroit sec à température ambiante. Une fois que la pâte a doublé de volume, la dégazer et ajouter les pralines. Former 3 boules égales, les déposer dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Re-mettre la pâte à pousser pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour la décoration:
-1 jaune d'oeuf + une cas de lait
-Sucre glace ou en grain
Badigeonner la brioche du mélange jaune/lait à l'aide d'un pinceau et parsemer de sucre.
Mettre la brioche à cuire pendant 20min + 5 min si besoin.
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